Sommerurlaub am Meer ist ein zeitloser Klassiker. Schon alleine der Gedanke daran, verschafft Freude und Abkühlung.

Lust auf Zitronen Fettuccine mit Garnelen?

hier ein schnelles Rezept, um Abhilfe zu schaffen:

Zutaten für 4 Personen:

500 g Pasta (vorzugsweise Fettuccine – am besten mit Semola de Grano Duro von Rustichella d’Abruzzo)

2 große Amalfi Zitronen unbehandelt (Schale und Saft)

200 g Butter (gesalzene eignet sich am besten

Salz, Pfeffer

Parmesan

Extra Natives Olivenöl

Schrimps (Garnelen)

Zubereitung:

In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser erhitzen. Sobald es kocht Pasta hinzufügen und 2 Minuten weniger als auf der Packung angegeben köcheln. In der Zwischenzeit Butter in einer großen Sautierpfanne schmelzen, Saft und Schale der 2 Zitronen zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 2 Minuten vor Garzeit Pasta mit Kochzange aus dem Wasser nehmen, nicht abtropfen lassen und in die Zitronen Butter legen. Etwas Pasta Wasser hinzufügen, damit eine cremige Sauce entsteht. Unter regelmäßigem Schwenken die Pasta in der Pfanne 2 Minuten fertig kochen. Pasta auf großen tiefen Tellern anrichten, frischen Parmesan und natives Olivenöl darübergeben. Wer Zitronengeschmack liebt noch etas Zeste darüberreiben. Dazu Schrimps kurz in der Pfanne geschwenkt.

Gutes Gelingen und Guten Appetit!

Tipp: Ab Ende September gibt’s in der Porzellangasse 11 einen Genussladen von Marche Artisanal, wo sie fast alle Zutaten erhalten können.

Vormerken und vorbeischauen. Wir freuen uns!